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赤伝票・黒伝票
赤伝票・黒伝票(あかでんぴょう・くろでんぴょう)
料亭の中でも長く経営されているところになると、売上などを伝票に記入する際に記入を分けていることがあります。
常連客である馴染み(なじみ)さんは「赤伝票」に、一度目である一見さんや二度目である裏壁さんは「黒伝票」という様なかたちです。
また、馴染みさんの本数が多い女の子には特別ボーナスを支給されるところもあり、リピーターを重視・評価している料亭もあります。
関連ワード:
馴染みさん
・
一見さん
・
裏壁さん
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